Angemessene Verwendung von Reinigungsmitteln in kommerziellen Küchen Workflow

Schritt 1: Ausbildung für Küchenpersonal

Type: Fill Checklist

Bei diesem ersten Schritt der Ausbildung des Küchenpersonals werden Aufsichtsverfahren durchgeführt, um neue Mitarbeiter mit dem operativen Betrieb bekannt zu machen. Diese Phase umfasst sowohl theoretische als auch praktische Kenntnisübertragung. Neu eingestelltes Personal nimmt an einer umfassenden Einführungsveranstaltung teil, bei der die Küchenpolitik, die Gesundheits- und Sicherheitshinweise sowie die Standardarbeitsabläufe behandelt werden. Darauf folgt eine praktische Ausbildung, bei der Trainees über die Verwendung von Geräten, Kochtechniken und Bestandsverwaltung lernen. Ziel ist es, den Trainees notwendige Fähigkeiten und Selbstvertrauen zu vermitteln, um ihre Rollen effektiv ab dem ersten Tag ausführen zu können. Dazu gehört das Verständnis von Menükenntnissen, Zubereitungsarten der Lebensmittel sowie Präsentationsstandards. Ausbilder stellen Demonstratortätigkeiten an, beantworten Fragen und beobachten die praktische Handlungsweise der neuen Mitarbeiter.