Lebensmittelsicherheitsrichtlinien und -verfahren für Restaurants und Cafés Workflow

Hazardenanalyse durchführen

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**Hazardenanalyse durchführen** Zu diesem Schritt gehört die Identifizierung und Bewertung potenzieller Gefahren innerhalb der Organisation, um Risiken für Arbeitsaktivitäten zu minimieren. Ein Hazardenanalyse-Team wird zusammengezogen, um vergangene Unfälle, nahe liegende Unfälle und potenzielle Bedrohungen zu überprüfen. Dabei werden verschiedene Faktoren wie Maschinen, Stoffe, Verfahren und Umweltbedingungen berücksichtigt, die zu Verletzungen oder Schäden an Eigentum führen können. Mit einem systematischen Ansatz bewertet das Team jede identifizierte Gefahr hinsichtlich ihrer Erscheinungswahrscheinlichkeit und potenziellen Härte der Schädigung. Die Analyse berücksichtigt auch bestehende Kontrollmaßnahmen und ihre Wirksamkeit bei der Risikominderung. Auf Basis der Ergebnisse werden Empfehlungen zur Durchführung zusätzlicher Sicherheitsmaßnahmen, Revision von Verfahren oder Modifikation von Arbeitsweisen gemacht, um Unfälle zu verhindern und ein sicheres Arbeitsumfeld für Mitarbeiter und Besucher sicherzustellen. Regelmäßige Aktualisierungen und Überprüfungen sind geplant, um ein wirksames Risikomanagementsystem aufrechtzuerhalten.