Hygiene- und Qualitätskonzept für Lebensmittel (HACCP) Workflow

HACCP-Team

Type: Fill Checklist

Definieren Sie das HACCP-Team Der Schritt Definieren des HACCP-Terms beinhaltet die Identifizierung und Zuweisung von Personen, die für die Umsetzung und Wartung eines Gefahrenanalyse-Kritischer-Stellen-(HACCP)-Systems innerhalb einer Organisation verantwortlich sind. Dieses Team sollte aus Experten verschiedener Abteilungen bestehen, die zusammenarbeiten werden, um Verfahren zu etablieren, die sichergestellt, dass Gefahren während des Produktionsprozesses kontrolliert werden. Wichtige Mitglieder dieses Teams sind: * Quality-Assurance-Manager * Produktionsspezialist * Lebensmittel-Sicherheits-Experte * Betriebsleiter Ihre Aufgaben können die Durchführung einer Gefahrenanalyse, die Identifizierung von kritischen Kontrollstellen, die Entwicklung und Umsetzung von HACCP-Plänen, das Monitoring und Warten des Systems sowie die Gewährleistung beinhalten, dass alle Mitarbeiter ihre Rollen bei der Aufrechterhaltung der Lebensmittel-Sicherheit verstehen. Der Schritt Definieren des HACCP-Terms ist für die Etablierung eines umfassenden HACCP-Systems entscheidend, das sicherstellt, dass Produkte konsistent und sicher an Kunden geliefert werden.