Kulinarische Menügestaltung - beste Praktiken Workflow

Zielsetzungen für die Menütechnik definieren.

Type: Fill Checklist

"In diesem Geschäftsablauf-Schritt besteht das Ziel darin, klare Ziele für die Menü-Ingenieurkunst festzulegen. Dabei geht es um die Identifizierung von spezifischen Ergebnissen, die durch die Menudesign- und -optimierung erreicht werden müssen. Der Prozess beginnt mit einer gründlichen Analyse der aktuellen Menüangebote des Restaurants, der Vorlieben der Zielgruppe und der Verkaufsleistung-Daten. Hauptüberlegungen bei der Definition von Zielen für die Menü-Ingenieurkunst sind: * Das Identifizieren von Bereichen, in denen Menüänderungen den Umsatzwachstum antreiben können * Die Analyse des Konsumverhaltens und -vorlieben der Kunden für bestimmte Menüartikel oder Kategorien * Die Bewertung der bestehenden Menüstruktur und Inhalte, um Möglichkeiten für Verbesserungen zu ermitteln Durch die Festlegung von gut definierten Zielen für die Menü-Ingenieurkunst können Restaurants gezielte Strategien entwickeln, die sich mit ihren Geschäftszielen und Kundenbedürfnissen decken. Dieser Schritt legt den Grundstein für die nachfolgenden Ablaufschritte, in denen das Menü anhand der festgelegten Kriterien neu gestaltet und optimiert wird."