Ein Hotel-weites Abfallmanagement-System umfasst die Sortierung, Sammlung und Verarbeitung von Recyclingmaterialien, organischem Material und gefährlichen Materialien, zur Förderung umweltfreundlicher Praktiken bei Mitarbeitern und Gästen.
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Dieser Schritt beinhaltet die Überwachung der Abfallgenerierung in Hotels. Das Hauptaugenmerk liegt auf dem Nachverfolgen der Arten und Mengen von Abfällen, die produziert werden, wie z.B. organischer Abfall, anorganischer Abfall, recycelbare Materialien und andere nicht gefährliche Abfälle. Diese Prozess hilft den Hotelmanagements, Bereiche zu identifizieren, in denen sie effektive Strategien zur Reduzierung von Abfällen umsetzen können. Es ermöglicht ihnen auch, realistische Ziele für die Minimierung des Abfalloutputs festzulegen. Hotelmitarbeiter, die mit der Überwachung der Abfallgenerierung beauftragt sind, verfolgen den Betrag des abgelegten Mülls auf täglicher Basis. Sie registrieren Daten über die verschiedenen Kategorien von produziertem Müll, einschließlich Lebensmittelabfälle, Papier, Plastik und andere Materialien. Diese Informationen werden dann verwendet, um die Gesamtmenge des durch das Hotel generierten Abfalls auf täglicher, wöchentlicher oder monatlicher Basis zu berechnen. Durch die Überwachung der Abfallgenerierung können Hotels ihr Umweltengagement besser verstehen und fundierte Entscheidungen über die Implementierung nachhaltiger Praktiken treffen.
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